الفطر

فطر شيميجي أبيض، يشبه فطر شيميجي البني ولكن بنكهة أخف، متعدد الاستخدامات للأطباق المستوحاة من آسيا والعالم.

فطر شيميجي البني، ذو الطعم الجوزي والمرير قليلاً، غالبًا ما يُضاف إلى البطاطس المقلية والحساء وأطباق المعكرونة.

فطر شيتاكي، ذو قيمة عالية لمذاقه الغني بالأومامي وملمسه اللحمي، ويستخدم في المطبخ الآسيوي، والحساء، والبطاطا المقلية.

فطر وايت هولاند، يشبه الفطر الأبيض، يستخدم في وصفات مختلفة، بما في ذلك العجة والصلصات وأطباق المعكرونة.

فطر بورتوبيللو، كبير الحجم ولحمي وذو نكهة قوية، رائع للشواء والحشو وتقديمه كبديل للحوم.

فطر إينوكي، ذو سيقان رقيقة ونحيلة ونكهة خفيفة، شائع في المطبخ الآسيوي للحساء، والبطاطا المقلية، والأواني الساخنة.

فطر بني، ذو نكهة خفيفة وترابية، متعدد الاستخدامات للقلي والتحميص واستخدامه في مجموعة واسعة من الأطباق.