اللفت (روتباغا)

اللفت (روتباغا)

اللفت (Rutabaga) عبارة عن خضروات جذرية متعددة الاستخدامات ومغذية تشتهر بقوامها الهش ونكهتها الترابية الحلوة. ينتمي هذا النبات ثنائي الحول، والمعروف علميًا باسم Brassica napus، إلى عائلة الكرنب ويتم زراعته لجذره المنتفخ المتضخم. يتميز اللفت بمظهر خارجي ذو لونين، مع جزء علوي ذو لون أرجواني وقسم سفلي كريمي. يتحول لحمها الأصفر الكريمي، بمجرد طهيه، إلى نكهة ذهبية طرية مع طعم خفيف يتناسب جيدًا مع الأطباق المختلفة.

يشتهر اللفت بقدرته على التكيف في المأكولات المختلفة، ويمكن تحميصه أو هرسه أو غليه أو إضافته إلى الحساء واليخنات. غني بالعناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين C والألياف والبوتاسيوم، ويساهم اللفت في اتباع نظام غذائي صحي ويقدم فوائد صحية محتملة. كما أن خضار اللفت، التي غالبًا ما يتم تجاهلها، صالحة للأكل وتوفر مصدرًا إضافيًا للفيتامينات والمعادن. سواء تم الاستمتاع به كطبق جانبي مستقل أو تم دمجه في وصفات أكثر تعقيدًا، فإن اللفت يجلب توازنًا مرضيًا من النكهة والتغذية إلى المائدة.

منتج رائد

هولندا

أعلى المصدرين

هولندا

الموسمية

طوال العام

متوسط مدة الصلاحية من الحصاد

2؟ 4 أسابيع

متنوع

الروتاباجا، وهي خضروات جذرية متعددة الاستخدامات، تأسرك بنكهتها القوية وبراعتها الغذائية. يتميز هذا الصنف الفريد من اللفت، والمعروف علميًا باسم Brassica napobrassica، بسطح خارجي شمعي ناعم ينتقل من اللون الكريمي الشاحب إلى اللون الأرجواني. يقدم لحمها العاجي، المشوب باللون الأصفر، طعمًا حلوًا وفلفليًا بمهارة، مما يميزه عن نظيره اللفت التقليدي. غني بالفيتامينات C وK، بالإضافة إلى الألياف الغذائية، يقدم اللفت اللفت إضافة صحية لإبداعات الطهي. سواء كانت محمصة أو مهروسة أو مدمجة في الحساء واليخنات، فإن جوهر اللفت الترابي يعزز الأطباق بتعقيد مبهج، مما يجعله مكونًا مرغوبًا لأولئك الذين يبحثون عن الابتكار في الطهي والتميز الغذائي.

أهمية ثقافية

يحمل اللفت، بأصوله المتواضعة وحضوره العالمي، أهمية ثقافية تتجاوز الحدود. فهو متجذر في مطابخ متنوعة، وهو يرمز إلى القوت والقدرة على التكيف، ويعكس الممارسات الزراعية والعادات الغذائية عبر القرون. من الأطباق الأوروبية التقليدية إلى الأطباق الآسيوية، يعكس تنوع اللفت التنوع الثقافي. ويعزز دورها في الفولكلور والمهرجانات مكانتها في الروايات الثقافية، مما يجسد المرونة والبساطة. وبعيدًا عن عالم الطهي، يسلط الصدى التاريخي والرمزي لللفت الضوء على تأثيره الدائم على الفن والأدب والقيم المجتمعية، مما يجعله رمزًا ثقافيًا مرنًا.