سفرجل

سفرجل

السفرجل، فاكهة ذهبية اللون ذات رائحة مميزة ونكهة قوية، تنتمي إلى عائلة الورديات، إلى جانب التفاح والكمثرى. تُعرف هذه الفاكهة القديمة علميًا باسم Cydonia oblonga، وقد تم الاعتزاز بها لعدة قرون بسبب تنوعها في الطهي وخصائصها الطبية. يتميز بشكله المتكتل وغير المنتظم وقشرته الصفراء القاسية، ويتحول لحم السفرجل من الصلب والقابض إلى الناعم والعطر عند طهيه. يجمع ملف الطعم المعقد بين النكهات الحلوة والحامضة والزهرية، مما يجعله مكونًا ثمينًا في المربيات والجيلي والحلويات.

يحتوي السفرجل على نسبة عالية من الألياف الغذائية وفيتامين C ومضادات الأكسدة، مما يساهم في صحة الجهاز الهضمي ودعم المناعة. خارج المطبخ، يحمل السفرجل أهمية ثقافية، حيث يرمز إلى الحب والخصوبة في مختلف التقاليد. تزدهر هذه الفاكهة المرنة في المناخات المعتدلة، وتزدهر في البساتين ذات التربة جيدة التصريف وأشعة الشمس. يُحتفل بالسفرجل بنكهته الفريدة وأهميته الثقافية، ويظل فاكهة خالدة ومتعددة الاستخدامات في سياقات الطهي والثقافة.

ديك رومى

أعلى المصدرين

ديك رومى

الموسمية

خريف

متوسط مدة الصلاحية من الحصاد

1 ؟ 2 أسابيع

متنوع

السفرجل، فاكهة مميزة ذات تاريخ غني، تأسر الأنظار بجاذبيتها العطرية ونكهتها الفريدة. يشبه تقاطعًا بين التفاحة والكمثرى، ويفتح لونه الأصفر الذهبي وشكله الخارجي المتكتل المجال للحم الصلب الشاحب الذي يتحول عند طهيه، مما يوفر طعمًا حلوًا لاذعًا. نظرًا لمحتواه الطبيعي من البكتين، غالبًا ما يتم استخدام السفرجل في المربيات والهلام والحلويات، مما يعرض قدرته على نقل جوهر الأزهار العطري. هذه الفاكهة القديمة، التي يتم الاحتفال بها في مختلف الثقافات، لا تضيف لمسة مبهجة إلى إبداعات الطهي فحسب، بل تحمل أيضًا أهمية رمزية، وتجسد المرونة والجمال الدائم من خلال مظهرها الريفي وجاذبيتها الخالدة.

أهمية ثقافية

يحمل السفرجل أهمية ثقافية عميقة، حيث يرمز إلى المرونة والقدرة على التحمل عبر مختلف الحضارات. في العديد من الثقافات، تعتبر الفاكهة رمزًا للجمال والنضج، وغالبًا ما يتم دمجها في احتفالات مثل حفلات الزفاف واحتفالات بلوغ سن الرشد. إن حضورها العطري في الأدب والفن يزيد من أهميتها الثقافية، مما يمثل مزيجًا من الحلاوة والقوة. باعتباره فاكهة متعددة الاستخدامات، يتجاوز السفرجل حدود الطهي، ليصبح رمزًا للجوهر الدائم للتقاليد وثراء التراث الثقافي.